Ciabatta

Name: Ciabatta
Prep time: 1 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 600 g
Ingredients: 500 g Mehl; 50 ml Milch; 4 tl Öl; 2 tl Salz; 250 ml Wasser; 2 tl Hefe

Endmenge:

600g

Zeit:

Zeit gesammt: 7 Stunden und Aktive Zeit: 1 stunde

Schwierigkeit:

Material:

Schüssel

Ich habe mal nachgesehen, wie man ein richtiges Ciabatta macht und es ist gar nicht mal so schwer. Dennoch unterscheidet es sich doch wesentlich von den altbekannten Backmethoden, da hier mit besonders langer Gehzeit gearbeitet wird.

Zutaten

Menge

Schritte

Mehl

250g

Alles zu einem Vorteig in einer Schüssel vermengen

Salz

2tl

Wasser

250ml

Hefe

1tl

Mehl

250g

Alles vermengen und danach in eine geölte Schüssel geben

Milch

50ml

Alle 20min den Teig 5 mal in die Mitte falten. Das Ganze 3 mal.

Öl

4tl

Hefe

1tl

Ofen auf maximaler Hitze vorheizen.

Backen

Veröffentlicht: 24.08.2019