Selbst gemachter Tofu

Name: Selbst gemachter Tofu
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 700 g
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1.5 tl Magnesiumchlorid; 500 g Sojabohnen; 5.5 l Wasser

Endmenge:

700g

Zeit:

Zeit gesammt: 12 Stunden und Aktive Zeit: 1 stunde 30 Minuten

Schwierigkeit:

Material:

Becher, Geschirrhandtuch, Mixer, Sieb, Schaumlöffel, Tofu Presse

Tofu selbst herstellen ist an sich relativ einfach und schmeckt gut, aber dafür Zeit und Kosten aufwendig, wenn man Zugriff auf einen Asia-Laden hat.

Zutaten

Menge

Schritte

Sojabohnen

500g

Bohnen über Nacht einweichen

Wasser

1.98l

Wasser

3.52l

Bohnen mit Wasser im Mixer zerkleinern

Bohnen durch das Tuch filtern

Milch für ca. 5 min aufkochen lassen

Magnesiumchlorid

1.5tl

Magnesiumchlorid dazugeben

Den Block mit Gewichten pressen.

Den Block nun max. 1 Woche im kalten Wasser lagern. Jeden Tag das Wasser tauschen.

Veröffentlicht: 24.08.2019